Con la llegada de las celebraciones de fin de año, los alimentos adquieren un papel central en las reuniones familiares y con amigos. Sin embargo, las altas temperaturas típicas de la temporada, sumadas a la preparación anticipada y en grandes cantidades de comida, pueden generar riesgos para la salud si no se toman las precauciones necesarias.
Por ello, la Municipalidad de San Nicolás ha emitido una serie de recomendaciones destinadas a garantizar la seguridad alimentaria durante estas fechas.
Recomendaciones al momento de la compra de alimentos:
- Planificar las compras con una lista que considere la capacidad de almacenamiento para productos que necesiten refrigeración.
- Priorizar los productos no alimenticios y no perecederos al inicio del recorrido, dejando los perecederos, fríos y congelados para el final.
- Verificar siempre la fecha de vencimiento de los productos.
- Evitar comprar alimentos sin fecha de elaboración, marca o número de registro.
- No adquirir productos con envases dañados.
- Separar los alimentos de los productos de limpieza al momento de empacarlos.
Durante la preparación de los alimentos:
- Lavarse las manos con agua y jabón antes y durante la preparación.
- Desinfectar mesadas, tablas, cuchillos y otros utensilios antes y después de manipular los alimentos.
- Lavar adecuadamente frutas y vegetales, incluso si se van a pelar.
- Utilizar siempre agua segura para la preparación.
- Proteger los alimentos y las superficies de trabajo de insectos y otros contaminantes.
En el momento de la cocción:
- Asegurarse de que los alimentos estén completamente cocidos, especialmente carnes, pescados, huevos y otros productos de origen animal.
- Recalentar los alimentos superando los 70°C para garantizar su inocuidad.
Para la refrigeración:
- Mantener los alimentos perecederos refrigerados, preferentemente bajo los 5°C.
- Conservar la comida caliente a una temperatura superior a los 60°C hasta el momento de servirla.
- Evitar descongelar alimentos a temperatura ambiente.
- Transportar los alimentos refrigerados en conservadoras y protegidos del sol.
- No dejar los alimentos cocinados a temperatura ambiente por más de 2 horas.
- Evitar almacenar alimentos durante períodos prolongados, incluso en el refrigerador.
Estas recomendaciones buscan prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y garantizar que las fiestas sean disfrutadas con salud y seguridad. Desde la Municipalidad de San Nicolás, se insta a todos los ciudadanos a adoptar estos consejos para cuidar de sí mismos y de sus seres queridos.
¡Felices Fiestas!